Cake pommes/cannelle

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 3 pommes
• 200 g de farine
• 200 g de beurre
• 80 g de sucre roux
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pot de yaourt nature
• 1 c à c de cannelle

Commencez par faire fondre le beurre dans une casserole et coupez les pommes en lamelles. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure. Ensuite, incorporez tout en continuant de mélanger, le sucre roux, le sucre vanillé, les oeufs, le beurre fondu et le yaourt nature. Faites revenir les pommes avec la cannelle pendant quelques minutes. Dans un moule préalablement beurré et fariné, versez la pâte puis ajoutez, par dessus, les pommes encore chaudes. Faites cuire 30 min à 180 °c.

Trucs et astuces de Délices & Saveurs :

J’ai volontairement fait fondre mon beurre à la casserole car je l’ai ré-utilisé pour faire revenir mes pommes.

Cake au miel et à la cannelle

 

Ingrédients (pour 8 personnes) : 

• 250 g de beurre
• 50 g de sucre
• 250 g de farine
• 4 oeufs
• 1 sachet de levure
• 200 g de miel
• 1 c à c de cannelle
• 1 pincée de sel

Dans un saladier battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Incorporez ensuite, petit à petit et tout en continuant de battre, la farine avec la levure. Une fois que vous obtenez une pâte bien lisse, incorporez le sel, le miel, les oeufs et la cannelle puis mélangez à nouveau. Beurrez et farinez le moule à cake et enfournez 35 min à 180 °c.

Trucs et astuces de Délices & Saveurs :

Ultra fondant et moelleux, ce cake est idéal pour accompagner le thé!

Tajine de cailles aux dattes, miel et amandes

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 2 cailles
• 1 oignon
• 1 échalote
• 1 c à s de miel
• Curry
• Cannelle
• Cumin
• Ras el Hanout
• Dattes
• Amandes effilées
• Sel
• Poivre
• Huile d’olive

Prenez les cailles, badigeonnez-les de sel, de poivre, d’huile d’olive et de miel. Dans un plat, ajoutez un bon filet d’huile d’olive, l’oignon, l’échalote et laissez frémir le tout afin qu’ils soient bien dorés. Ajoutez les cailles, faites-les bien dorer et retirez-les du plat. Déglacez avec de l’eau puis ajoutez les épices. (J’ai l’habitude de doser mes épices à l’oeil c’est pourquoi je ne vous mets pas de mesures exactes. A doser selon les goûts). Laissez mijoter afin que la sauce s’épaississe. Une fois la sauce bien prise, remettez les cailles, laissez mijoter à feu doux et laissez cuire le tout. Lorsque vous voyez que les cailles sont presque cuites, ajoutez les dattes et les amandes puis laissez à nouveau mijoter. N’oubliez pas de badigeonner les cailles de jus afin qu’elles ne se dessèchent pas et qu’elles s’imprègnent des saveurs. Tout au long de la cuisson, n’hésitez pas à rajouter des épices si vous trouvez que la sauce n’est pas à votre goût.

Trucs et astuces de Délices & Saveurs :

Servir avec de la semoule et à déguster avec du lben (lait fermenté).