Nouilles aux saucisses sauce curry

Nouilles aux saucisses sauce curry Nouilles aux saucisses sauce curry Nouilles aux saucisses sauce curry Nouilles aux saucisses sauce curry Nouilles aux saucisses sauce curry Nouilles aux saucisses sauce curry  Nouilles aux saucisses sauce curryNouilles aux saucisses sauce curry

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 4 Knacks d’Alsace
  • 1 saucisse de Montbéliard
  • 300 g de nouilles
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 50 cl de crème entière épaisse
  • Sel
  • Poivre
  • Persil
  • Ciboulette
  • Curry

Faites revenir les saucisses préalablement coupées en rondelles dans une poêle. Salez, poivrez puis parsemez de persil et de ciboulette. Une fois les saucisses bien dorées, versez la crème et le curry (à doser selon vos goûts). Laissez mijoter quelques minutes. En attendant, faites cuire les nouilles. Une fois les pâtes cuites et égouttées, ajoutez-les à votre préparation et mélangez.

Trucs et astuces de Délices & Saveurs :

Saupoudrez généreusement de parmesan et de fromage râpé.

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Mijoté de porc à la crème, aux lardons et aux champis

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Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 600-700 g de sauté de porc
  • 100 g de lardons fumés
  • 150-200 g de champignons
  • 1 oignon
  • 40 cl de crème entière
  • Poivre
  • Persil
  • Beurre salé

Faites revenir l’oignon dans le beurre salé puis ajoutez les lardons. Poivrez. Une fois bien dorés, incorporez les champignons et laissez-les quelques minutes sur le feu tout en continuant de mélanger. Ensuite, incorporez les morceaux de viande et laissez-les roussir à feu vif. Poivrez à nouveau et parsemez de persil. Enfin, versez la crème et laissez mijoter à feu doux environ 25-30 min.

Trucs et astuces de Délices & Saveurs :

  • Je n’ai volontairement pas salé car les lardons salent déjà le plat.
  • A servir avec du riz ou des pommes de terre.

Pipe Rigate au saumon fumé

Pipe Rigate au saumon fumé

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 250 g de Pipe Rigate
  • 160 g de saumon fumé
  • 20 cl de crème entière liquide
  • 20 cl de crème fraîche entière
  • 2 jaunes d’oeufs
  • Jus d’1/2 citron
  • 1 c à s de moutarde
  • Ciboulette
  • Poivre

Commencez par faire bouillir de l’eau.  Une fois l’eau portée à ébullition, incorporez les Pipe Rigate et laissez cuire 10 minutes. Pendant ce temps, préparez la crème qui accompagnera votre plat. Dans un bol, mélangez la crème liquide avec la crème épaisse, la moutarde, le jus de citron et les jaunes d’oeufs. Ajoutez le poivre et la ciboulette et réservez.  Pour le saumon, coupez-le en lamelles pas trop fines (pour ne pas qu’elles deviennent « bouillies » à la cuisson).

Une fois les pâtes cuites, les égoutter, les remettre dans la casserole et les faire revenir quelques minutes avec le saumon. Incorporez la préparation à base de crème et laissez chauffer puis dégustez.

Trucs et astuces de Délices & Saveurs : 

Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du pavé de saumon. A déguster avec un vin blanc sec.

Purée de pommes de terre gratinée

Purée de pommes de terre gratinée Purée de pommes de terre gratinée

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1 kg de pommes de terre
  • 25 g de beurre
  • 20 cl de crème fraîche
  • Lait
  • Sel marin au 5 baies, thym, romarin et paprika doux
  • Poivre
  • Fromage râpé
  • Huile de noix

Faites cuire vos pommes de terre (au cuiseur vapeur pour moi), les peler puis les passer au moulin à légumes (ou au mixeur). Ajoutez le beurre avec un filet d’huile de noix puis mélangez. Incorporez la crème et le lait tout en continuant de remuer, salez et poivrez. Versez la purée dans un moule beurré et parsemez de fromage râpé. Enfournée 30 min à 200 °c.

Trucs et astuces de Délices & Saveurs : 

Concernant le lait, dosez à votre convenance. Certaines personnes aiment la purée plus liquide que d’autres.

Gratin de poireaux au jambon

Poireaux au jambonPoireaux au jambon

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :

  • 1 botte de poireaux
  • 4 tranches de jambon blanc
  • 20 cl de crème entière fluide
  • 30 cl de crème entière épaisse
  • Fromage râpé
  • Poivre
  • Persil
  • Ciboulette

Commencez par faire blanchir les poireaux puis les essorer afin d’en retirer toute l’eau. Prenez une tranche de jambon, mettez-y au bord un peu de poireaux puis roulez la tranche. Renouvelez l’opération. Dans un plat préalablement beurré, placez vos rouleaux, poivrez et ajoutez la crème. Parsemez de persil, de ciboulette et de fromage râpé. Enfournez 30 min à 200 °c.

Trucs & Astuces de Délices & Saveurs : 

Accompagnez ce plat d’une salade verte.

Croques de la mer

Croque de la mer Croque de la mer Croque de la mer Croque de la mer

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 4 tranches de pain de mie complet
  • 250 g de filet de saumon frais
  • Crème fraîche épaisse
  • Ciboulette
  • Persil
  • Poivre
  • Fromage râpé

Pour 1 croque de la mer : 

Tartinez de crème fraîche une première tranche de pain de mie. Sur celle-ci, ajoutez le saumon, le poivre, le persil et une fine couche de fromage râpé. Tartinez la seconde tranche de crème puis la rabattre (côté crème à l’intérieur). Remettez une nouvelle couche de crème sur le dessus, du fromage râpé et de la ciboulette. Enfournez 15 min à 200 °c.

Trucs et astuces de Délices & Saveurs : 

J’ai accompagné ce plat de tomates fraîches poivrées et badigeonnées d’huile de noix.

Dos de cabillaud en croute de parmesan et tomates séchées

Dos de cabillaud en croute de parmesan et tomates séchéesDos de cabillaud en croute de parmesan et tomates séchées Dos de cabillaud en croute de parmesan et tomates séchéesDos de cabillaud en croute de parmesan et tomates séchées Dos de cabillaud en croute de parmesan et tomates séchéesDos de cabillaud en croute de parmesan et tomates séchées Dos de cabillaud en croute de parmesan et tomates séchéesDos de cabillaud en croute de parmesan et tomates séchées  Dos de cabillaud en croute de parmesan et tomates séchées

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 500 g de dos de cabillaud
  • Tomates séchées
  • Parmesan ( prenez la même quantité que pour les tomates séchées)
  • Sel
  • Poivre
  • Persil
  • Ciboulette
  • 10 cl de crème liquide
  • Huile d’olive

Commencez par mixer les tomates séchées, ajoutez le parmesan puis un filet d’huile d’olive. Ensuite,  mettez le poisson dans un plat allant au four et badigeonnez-le d’huile d’olive. Salez, poivrez, incorporez les herbes et recouvrir le poisson de votre préparation à base de tomates séchées et de parmesan. Badigeonnez le tout de crème et enfournez 20 à 25 min à 180 °c.

Trucs et astuces de Délices & Saveurs : 

J’ai accompagné ce plat d’endives à la crème caramélisées au miel.