Gratin aux accents méditerranéens

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Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

  • 500 g de viande hachée
  • 1 poivron rouge
  • 1 courgette
  • 400 g de chair de tomates
  • 1 bûche de chèvre
  • Sel
  • Poivre
  • Ras-el-hanout
  • Piment d’Espelette
  • Huile d’olive

Préchauffez le four à 210°c. Coupez préalablement la courgette ainsi que le poivron en cubes. Dans un saladier, incorporez les légumes avec la viande. Badigeonnez d’huile d’olive, salez, poivrez et parsemez de ras-el-hanout (à doser selon votre convenance). Malaxez avec les mains pour que la viande s’imprègne de l’huile d’olive et que les légumes soient bien mélangés à la viande. Disposez la préparation dans un plat allant au four. Versez la chair de tomate, ajoutez les tranches de chèvre et enfournez 40 min à 195-200°c.

Trucs et Astuces de Délices & Saveurs :

Vous pouvez remplacer le chèvre par du fromage râpé ou des tranches de mozzarella.

Accompagnez ce plat d’une salade verte avec une vinaigrette au curry.

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Bricks aux pommes de terre, oeufs et viande hachée

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Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 2 feuilles de bricks
  • 350 g de viande hachée de boeuf
  • 2 oeufs
  • 2 pommes de terre de calibre moyen
  • Fromage râpé
  • Huile d’olive
  • 2 c à c de ras el hanout
  • Sel
  • Poivre

Dans un récipient, mélangez à la main ou à l’aide d’une fourchette, la viande hachée, les pommes de terre et les oeufs. Ajoutez le sel, le poivre, le ras el hanout (à doser selon votre gout) et l’huile d’olive (ayez la main généreuse afin que le viande ne sèche pas). Étalez une feuille de brick, disposez au centre la moitié de votre préparation, saupoudrez de fromage et pliez votre feuille en carré. 

Trucs et astuces de Délices & Saveurs :

Vous pouvez utiliser d’autres épices comme le curry, le cumin ou encore des aromates pour ceux et celles qui n’aiment pas les épices.

Tomates farcies aux pruneaux

Tomates farcies aux pruneaux Tomates farcies aux pruneaux Tomates farcies aux pruneaux Tomates farcies aux pruneaux Tomates farcies aux pruneaux Tomates farcies aux pruneaux Tomates farcies aux pruneaux Tomates farcies aux pruneaux

Ingrédients (pour 2 personnes) :

  • 350 g de viande hachée fraîche
  • 1 oignon
  • 100 g de pruneaux dénoyautés
  • Beurre
  • Huile d’olive
  • Sel
  • Poivre
  • Ciboulette
  • 2 tomates à farcir (cœur de boeuf pour moi)

Hachez l’oignon avec les pruneaux. Faites revenir le tout dans du beurre jusqu’à caramélisation. Dans un saladier, mélangez la viande avec l’huile d’olive, la ciboulette, le sel, le poivre et malaxez le tout. Ensuite, faites colorer la viande à la poêle avec les oignons et les pruneaux. Coupez le chapeau des tomates et videz-les à l’aide d’une cuillère à coupe. Farcir les tomates et enfournez, au bain mari, 20 minutes à 225 °c.

Trucs et astuces de Délices & Saveurs : 

Accompagnez le plat de semoule ou de pommes de terre.

Pennes à la bolognaise

Penne bolognaise

Ingrédients (pour 2 personnes)

  • 200 g de viande hachée
  • 200 g de champignons
  • 1 poignée de tomates cerise
  • 250 g de sauce aux tomates fraiches
  • 1 oignon
  • Basilic
  • Romarin
  • Origan
  • Sel
  • Poivre
  • Beurre
  • Pennes

Commencez par éplucher et couper en fines lamelles un oignon puis faites le revenir dans un peu de beurre. Une fois l’oignon caramélisé, ajoutez les champignons et laissez cuire quelques minutes. Rajoutez les tomates cerise, la viande hachée, le basilic, le romarin et l’origan, salez, poivrez et laissez cuire. Dès que la viande à bien brunie, versez la sauce tomate et laissez mijoter. Pendant ce temps faites cuire les pennes et enfin dressez.

Trucs et astuces de Délices & Saveurs :

A la fin du dressage, parsemez votre plat d’un fromage rapé.