Tarte Bourdaloue

Ingrédients (pour 6 personnes) : 

• 1 pâte brisée
• 3 poires
• 2 oeufs (soit environ 100 g)
• Poudre d’amandes (équivalent au poids des oeufs soit environ 100 g)
• Sucre (équivalent au poids des oeufs soit environ 100 g)
• Beurre (équivalent au poids des oeufs soit environ 100 g)

Préparez dans un premier temps la pâte brisée et réservez. Ensuite, préparez la crème d’amande : cassez les oeufs et calculez leur poids. Rajoutez la même quantité de poudre d’amandes, de sucre et de beurre fondu. Versez votre préparation sur la pâte, disposez les poires (voir photos ci-dessus) et enfournez environ 30 à 200 °c.

Trucs et astuces de Délices & Saveurs : 

Vous pouvez rajouter à votre crème d’amande quelques gouttes d’alcool de poire.

Crème d’amande

Ingrédients (pour une tarte de 6 personnes) : 

• 2 oeufs (soit environ 100 g)
• Poudre d’amandes (équivalent au poids des oeufs soit environ 100 g)
• Sucre (équivalent au poids des oeufs soit environ 100 g)
• Beurre (équivalent au poids des oeufs soit environ 100 g)

Trucs et astuces de Délices & Saveurs :

Vous pouvez rajouter quelques gouttes de rhum ou d’un tout autre alcool/arôme à votre crème.