Moelleux au mascarpone et cranberries

Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :

• 250 g de mascarpone
• 4 oeufs
• 100 g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 50 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 100 g de poudre d’amandes
• 100 g de beurre
• Cranberries

A l’aide d’un batteur électrique, mélangez le mascarpone avec les oeufs. Ajoutez, tout en continuant de fouetter, le sucre, la farine, la levure et la poudre d’amandes. Une fois la préparation bien homogène, incorporez le beurre fondu et enfournez 30 min à 180 °C.

Trucs et Astuces de Délices & Saveurs : 

J’utilise, pour cette recette, le batteur électrique car il enlève au mascarpone ce côté « compact » ce qui permettra au gâteau de ne pas être bourratif.