Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 250 g de Pipe Rigate
- 160 g de saumon fumé
- 20 cl de crème entière liquide
- 20 cl de crème fraîche entière
- 2 jaunes d’oeufs
- Jus d’1/2 citron
- 1 c à s de moutarde
- Ciboulette
- Poivre
Commencez par faire bouillir de l’eau. Une fois l’eau portée à ébullition, incorporez les Pipe Rigate et laissez cuire 10 minutes. Pendant ce temps, préparez la crème qui accompagnera votre plat. Dans un bol, mélangez la crème liquide avec la crème épaisse, la moutarde, le jus de citron et les jaunes d’oeufs. Ajoutez le poivre et la ciboulette et réservez. Pour le saumon, coupez-le en lamelles pas trop fines (pour ne pas qu’elles deviennent « bouillies » à la cuisson).
Une fois les pâtes cuites, les égoutter, les remettre dans la casserole et les faire revenir quelques minutes avec le saumon. Incorporez la préparation à base de crème et laissez chauffer puis dégustez.
Trucs et astuces de Délices & Saveurs :
Vous pouvez remplacer le saumon fumé par du pavé de saumon. A déguster avec un vin blanc sec.
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