Ingrédients (pour 6 personnes) :
Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Ensuite, incorporez la poudre d’amande, le mascarpone et le beurre fondu. Versez la préparation dans des moule à muffins préalablement beurrés et farinés puis enfournez 30 min à 200 °c.
Trucs et astuces de Délices & Saveurs :
Saupoudrez de sucre glace.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
Faites cuire vos pommes de terre (au cuiseur vapeur pour moi), les peler puis les passer au moulin à légumes (ou au mixeur). Ajoutez le beurre avec un filet d’huile de noix puis mélangez. Incorporez la crème et le lait tout en continuant de remuer, salez et poivrez. Versez la purée dans un moule beurré et parsemez de fromage râpé. Enfournée 30 min à 200 °c.
Trucs et astuces de Délices & Saveurs :
Concernant le lait, dosez à votre convenance. Certaines personnes aiment la purée plus liquide que d’autres.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
Pour le poisson :
Pour la brouillade d’oeufs :
Pour les asperges :
Préparation du poisson :
Commencez par fariner les filets puis salez et poivrez. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Une fois la poêle bien chaude, disposez les filets, parsemez de persil et laissez cuire quelques minutes à couvert (sinon éclaboussures) à feu vif. Une fois la face bien dorée, retournez le filet, faites dorer et servez.
Préparation de la brouillade :
Dans un bol, cassez 6 oeufs. Salez, poivrez et mélangez. Dans une poêle huilée (huile d’olive de préférence) bien chaude, plongez vos oeufs, ajoutez la ciboulette et avec une spatule remuez jusqu’à ce que les oeufs deviennent « brouillade ».
Préparation des asperges :
Égouttez les asperges afin d’en retirer toute l’eau. Disposez-les dans un plat, badigeonnez d’huile d’olive (un bon filet) puis ajoutez le sel, le poivre et le cumin. Cuire 15 min à 200 °c.
Truc et astuces de Délices & Saveurs :
J’ai cuisiné de l’églefin mais toutes sortes de poissons fait l’affaire (merlan, sole etc.)
Ingrédients (pour 2 à 4 personnes) :
Commencez par faire blanchir les poireaux puis les essorer afin d’en retirer toute l’eau. Prenez une tranche de jambon, mettez-y au bord un peu de poireaux puis roulez la tranche. Renouvelez l’opération. Dans un plat préalablement beurré, placez vos rouleaux, poivrez et ajoutez la crème. Parsemez de persil, de ciboulette et de fromage râpé. Enfournez 30 min à 200 °c.
Trucs & Astuces de Délices & Saveurs :
Accompagnez ce plat d’une salade verte.
Ingrédients (pour 2 personnes) :
Pour 1 croque de la mer :
Tartinez de crème fraîche une première tranche de pain de mie. Sur celle-ci, ajoutez le saumon, le poivre, le persil et une fine couche de fromage râpé. Tartinez la seconde tranche de crème puis la rabattre (côté crème à l’intérieur). Remettez une nouvelle couche de crème sur le dessus, du fromage râpé et de la ciboulette. Enfournez 15 min à 200 °c.
Trucs et astuces de Délices & Saveurs :
J’ai accompagné ce plat de tomates fraîches poivrées et badigeonnées d’huile de noix.
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Faites fondre le chocolat avec la beurre à la casserole. Une fois le mélange homogène ajoutez le café puis réservez. Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la poudre d’amandes, la préparation au chocolat/café puis la farine. Mélangez le tout afin d’obtenir une pâte sans grumeaux. Versez-la dans un moule préalablement beurré et fariné puis enfournez 30 min à 200 °c.
Trucs et astuces de Délices & Saveurs :
Plusieurs choix d’accompagnement pour déguster ce gâteau :
Ingrédients (pour 6 personnes) :
Mélangez les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et battre afin d’obtenir une préparation lisse et homogène. Incorporez, tout en continuant de mélanger, les grains de la gousse de vanille, la farine puis le lait. Dans un moule préalablement beurré et fariné, versez la préparation et enfournez 40 min à 180 °c.
Trucs et astuces de Délices & Saveurs :
Servir frais avec un coulis de fruits rouges ou de la confiture.
Délices & Saveurs 