Pennes à la bolognaise

Ingrédients (pour 2 personnes) : 

• 200 g de viande hachée
• 200 g de champignons
• 1 poignée de tomates cerise
• 250 g de sauce aux tomates fraiches
• 1 oignon
• Basilic
• Romarin
• Origan
• Sel
• Poivre
• Beurre
• Pennes

Commencez par éplucher et couper en fines lamelles un oignon puis faites le revenir dans un peu de beurre. Une fois l’oignon caramélisé, ajoutez les champignons et laissez cuire quelques minutes. Rajoutez les tomates cerise, la viande hachée, le basilic, le romarin et l’origan, salez, poivrez et laissez cuire. Dès que la viande à bien brunie, versez la sauce tomate et laissez mijoter. Pendant ce temps faites cuire les pennes et enfin dressez.

Trucs et astuces de Délices & Saveurs :

A la fin du dressage, parsemez votre plat d’un fromage rapé.

Tartiflette

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1,5 kg de pommes de terre
• 200 g de lardons
• 1 oignon
• 20 cl de crème semi-épaisse
• 500 g de reblochon
• Poivre
• Beurre

Commencez par éplucher les pommes de terre, faites les cuire au bain-marie et réservez. Ensuite épluchez l’oignon, faites le revenir quelques minutes à la poêle dans un peu de beurre, ajoutez les lardons et réservez. Coupez les pommes de terre en rondelles assez épaisses pour que celles-ci ne deviennent pas « purée ». Dans un plat adapté ajoutez une noisette de beurre, une première couche de pommes de terre, l’oignon, quelques lardons, 10 cl de crème. Recommencez l’opération, une couche de pommes de terre, oignon, lardons et 10 cl de crème. Enfin, coupez votre reblochon en deux, recouvrez le plat de fromage et enfournez 30 minutes à 250 °c.

Trucs et astuces de Délices & Saveurs :

Pour l’oignon et les lardons, vous pouvez également les mettre directement dans le plat sans préalablement les faire revenir à la poêle. C’est aussi bon, ils seront simplement moins caramélisés. J’ai accompagné ce plat d’un blanc sec, un Pouilly fumé.