Ingrédients :
- 1 Pâte brisée
- 1 kg de poireaux
- 150 g de lardons fumés
- 4 oeufs
- 250 g de mascarpone
- 25 cl de lait
- 1 c à c de curry
- Sel
- Poivre
- Fromage rapé
Dans un premier temps, faites cuire les poireaux puis bien les égoutter afin d’en retirer toute l’eau. Ensuite, faites revenir vos lardons quelques minutes à la poêle afin de les rendre légèrement croustillants (vous pouvez également y ajouter un oignon) et réservez. Dans un saladier mélangez les oeufs, le mascarpone et le lait. Salez, poivrez, rajoutez le curry et mélangez le tout. Enfin, beurrez votre moule, ajoutez-y la pâte puis les lardons, les poireaux, votre préparation et finissez par une couche de fromage rapé. Enfournez le tout 30 min à 250 °c.
Trucs et astuces de Délices & Saveurs :
Vous pouvez accompagner ce plat d’un vin rouge. Pour ma part, ce fut un Fronton, Château Baudare, cuvée prestige 2009.
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