Tajine de poulet aux raisins secs

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

• 1 poulet
• 6 carottes
• 1.100 kg de pommes de terre
• 100 g de raisins secs
• 1 oignon
• Sel
• Poivre
• Ras el Hanout
• Curry
• Cumin
• Miel
• Beurre (St Hubert)

Commencez par préparer les légumes et le poulet :

1. Épluchez l’oignon, les carottes et les pommes de terre. Coupez l’oignon et les carottes en rondelles puis les pommes de terre en morceaux.
2. Nettoyez et préparez le poulet. Badigeonnez-le de miel, d’épices, de sel et de poivre.

Faites rissoler l’oignon dans du beurre avec 1 à 2 c à s de miel. Ajoutez le poulet puis faites-le dorer sur les deux faces. Ensuite, incorporez les carottes avec les pommes de terre. Recouvrir d’eau à hauteur, rajoutez une poignée d’épices, fermer la cocotte et laissez mijoter le tout 45 min à feu doux. Au bout de 20 – 25 minutes, ajoutez les raisins.

Trucs et astuces de Délices & Saveurs :

Vous pouvez accompagner le plat de semoule.

Pour les épices, je n’ai pas mis de grammage  car c’est au gout de chacun mais pour les personnes n’ayant pas l’habitude ni de manger ni de cuisiner épicé je recommande 1 c à s par épices.