Ingrédients (pour 8 brochettes) :
- Sauce Yakitori
- 200 g de carpaccio de bœuf
- 200 g de comté
- 2 c à s de miel
- Huile de sésame grillé
- Poivre de Sichuan
- Riz
Mélangez la sauce Yakitori avec le miel. Versez la préparation sur les tranches de carpaccio de bœuf puis réservez au frais.
Coupez le comté en bâtonnets puis embranchez-les sur des pics en bois. Enrouler les tranches de carpaccio de bœuf marinées sur toutes la longueur du fromage.
Dans un wok, faites chauffer l’huile avec des graines de poivre de Sichuan puis faites griller les brochettes. La cuisson est très rapide. La viande doit être croustillante et le fromage fondant.
Trucs et Astuces de Délices & Saveurs :
J’ai accompagné mes brochettes de riz de Camargue cuit dans un bouillon de légumes et revenu dans le jus de cuisson des brochettes.
Pour plus de croquant vous pouvez, avant cuisson, parsemez vos brochettes de graines de sésames.
Vous pouvez remplacer l’huile de sésame grillé par de l’huile d’olives.
Délices & Saveurs 