Boulettes de boeuf au miel

Ingrédients (pour 11 boulettes) :

• 350 g de boeuf haché
• 1 tranche de pain de mie
• Lait
• 1 oeuf
• Ail en poudre
• Thym
• Ciboulette
• Persil
• Paprika fumé
• Sel
• Poivre
• 2 c à s d’huile d’olives
• 1 c à s de miel

Dans un bol, faites tremper la tranche de pain de mie dans du lait. Une fois le pain bien imbibé, retirez-le et pressez-le afin d’en faire dégorger tout le lait.

Dans un compotier, malaxez la viande avec les ingrédients suivants : pain, oeuf, ail, thym, ciboulette, persil, paprika fumé, sel, poivre. A l’aide de la paume de la main, formez des boulettes puis réservez.

Dans un bol, mélangez 2 c à s d’huile d’olives et 1 c à s de miel. Badigeonnez les boulettes de cette préparation puis réservez au frais.

Faites dorer les boulettes dans une poêle bien chaude préalablement huilée.

Trucs et Astuces de Délices & Saveurs :

Si vous souhaitez obtenir des boulettes plus croustillantes, saupoudrez-les de chapelure avant cuisson.

Quiche à la mortadelle et oeufs de caille

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 pâte brisée
• 5 tranches de mortadelle
• 4 oeufs de caille
• 25 cl de crème fleurette
• 3 oeufs
• Paprika
• Herbes de Provence
• Gruyère râpé
• Sel
• Poivre

Préchauffez votre four sur chaleur tournante à 215°.

Etalez votre pâte dans un moule à tarte puis piquez-là avec une fourchette. Dans un bol, mélangez les oeufs, la crème, le paprika, le sel et le poivre. Formez 5 fleurs de mortadelle. Disposez en 4 au bord et une au centre (voir photos ci-dessus). Versez la préparation sur la pâte, cassez les oeufs de caille et disposez-les entre chacune des fleurs de mortadelle puis saupoudrez de gruyère râpé. Enfournez 25/30 min.

Trucs et Astuces de Délices & Saveurs :

A déguster avec une salade verte.

Vous pouvez également rajouter à votre quiche quelques olives noires.