Pizza au chorizo et Saint-Marcelin

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 pâte à pizza
• 3 c à s de crème fraîche
• 1 bûche de Saint-Marcelin
• 100 g de chorizo fort
• Herbes de Provence
• Huile d’olives

Préparez votre pâte à pizza. Disposez votre pâte à pizza sur une plaque de cuisson ou un moule à pizza préalablement huillé. Etalez la crème fraîche, disposez le chorizo préalablement tranché et le Saint-Marcelin puis saupoudrez d’herbes de Provence. Enfournez 25 min à 235 °C.

Trucs et Astuces de Délices & Saveurs :

Vous pouvez également rajouter des rondelles de piments frais, du poivron ou des olives noires.

Croûtons de pain à l’ail

Ingrédients (portion pour une salade 2 personnes) :

• 2 tranches de pain de mie
• 25 g de beurre
• 1 c à c d’ail en poudre
• 1 c à c d’herbes de Provences

Préchauffez votre four sur fonction GRILL à 300 °c. Coupez les tranches de pain de mie en cubes. Dans un bol, faites fondre le beurre. Ajoutez au beurre fondu l’ail, les herbes puis mélangez. Versez les cubes de pain de mie sur une plaque de cuisson, versez votre préparation et mélangez délicatement, pour ne pas écraser le pain, jusqu’à ce que tous les cubes soient bien imbibés. Enfournez 2/3 minutes et c’est prêt !

Trucs et Astuces de Délices et Saveurs :

J’ai servi mes petits croûtons avec une salade de foie de lapin. Un délice !

Pizza aux anchois

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 pâte à pizza
• 200 ml de purée de tomates
• 100 g d’anchois entier
• Herbes de Provence
• 150 g de Mozzarella râpée
• Olives noires
• Huile d’olives

Préparez votre pâte à pizza puis réservez. Badigeonnez votre moule ou votre plaque de cuisson d’huile d’olives. Une fois votre pâte reposée et bien levée, badigeonnez-la d’huile d’olives et positionnez-la sur votre moule/plaque. Etalez la purée de tomates, saupoudrez d’herbes de Provence, disposez les anchois et les olives noires puis parsemez de mozzarella. Enfournez dans un four préalablement préchauffé à 230 °c 20/25 min. Surveillez la cuisson qui diffère en fonction des fours. 

Trucs et Astuces de Délices & Saveurs :

Avant de dégustez votre pizza, badigeonnez-la légèrement d’huile pimentée.

Vous pouvez remplacer les herbes de Provence par de l’origan ou toutes autres herbes.

Œufs gratinés accompagnés de ses haricots verts au four et ses tomates à la provençale

Ingrédients (pour 2/3 personnes) :

• 5 œufs
• 2 c à s de crème fraiche
• 25 cl de crème entière
• Ciboulette
• Bouillon de volaille (marmite de bouillon)
• Gruyère râpé
• 6 tomates Romanella
• Chapelure/Biscottes
• Paprika fumé
• Poivre
• Ail semoule
• Herbes de Provence
• Huile d’olives
• 750 g d’haricots verts frais

Préchauffez votre four sur chaleur tournante à 215°c. Commencez par cuire les haricots verts à l’eau (ou à la vapeur) et les oeufs (je les ai fait cuire 5 min pour qu’ils soient mollets) puis réservez.

Faites légèrement chauffer la crème fraiche, la crème liquide et le bouillon de volaille.

Ecaillez les oeufs et disposez-les dans un plat allant au four. Versez la préparation à base de crème, poivrez et saupoudrez de fromage râpé. Enfournez et laissez cuire une 15/20 minute. Finir la cuisson sur la fonction GRILL.

Préparation des tomates à la Provençale :

Coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur. Mixez quelques biscottes. Dans un bol, mélangez la chapelure de biscottes, une pincée de paprika fumé, d’ail semoule, d’herbes de Provence, de poivre et un filet d’huile d’olives. Mélangez le tout puis saupoudrez chacune des tomates de ce mélange.

Placez les haricots verts ainsi que les tomates sur une plaque de cuisson. Badigeonnez le tout d’un filet d’huile d’olives puis enfournez à 235°c pendant quelques minutes et finir par la cuisson sur fonction GRILL !! bien surveillez la cuisson !!

Trucs et Astuces de Délices & Saveurs :

Vous pouvez remplacer les biscottes par du pain rassis ou de la chapelure toute prête.

Vous pouvez remplacez le gruyère râpé par du parmesan.