Gnocchi et choux de Bruxelles gratinés au saumon fumé et Cheddar

Gnocchi et choux de Bruxelles gratinés au saumon fumé et CheddarGnocchi et choux de Bruxelles gratinés au saumon fumé et CheddarGnocchi et choux de Bruxelles gratinés au saumon fumé et CheddarGnocchi et choux de Bruxelles gratinés au saumon fumé et CheddarGnocchi et choux de Bruxelles gratinés au saumon fumé et CheddarGnocchi et choux de Bruxelles gratinés au saumon fumé et CheddarGnocchi et choux de Bruxelles gratinés au saumon fumé et Cheddar

Ingrédients (pour 2-3 personnes) :

  • 750 g de choux de Bruxelles
  • 380 g de gnocchi
  • 150 g de saumon fumé soit environ 4 tranches
  • 25 cl de crème entière
  • Crème fraîche
  • Cheddar râpé
  • Sel
  • Poivre
  • Ciboulette
  • Citron

Préchauffez votre four à 210 °c.

Commencez par préparer vos choux de Bruxelles : coupez le tronc, enlevez les premières feuilles abîmées, rincez les choux à l’eau claire et faites-les cuire à l’eau 20-25 min. Trois minutes avant la fin, incorporez vos gnocchi qui doivent cuire 3 minutes. Pendant le temps de cuisson, coupez le saumon en lamelles et ajoutez quelques gouttes de jus de citron pressé. Réservez. Dans un bol, mélangez la crème entière, la crème fraîche, le jus d’un citron, sel, poivre, ciboulette et réservez au frais.

Dans un plat allant au four disposez les choux, les gnocchi et les lamelles de saumon fumé. Recouvrez le tout de votre préparation à base de crème (ajoutez plus de crème si besoin) et parsemez de cheddar râpé. Enfournez 20 min.

Truc et Astuces de Délices & Saveurs :

A déguster avec un vin blanc sec.

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Gratin de pommes de terre

Gratin de pommes de terreGratin de pommes de terreGratin de pommes de terreGratin de pommes de terre

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 2 kg de pommes de terre (variété : Charlotte)
  • Beurre
  • Sel
  • Poivre
  • Ciboulette
  • 50 cl de crème entière liquide
  • Fromage râpé

Commencez par cuire vos pommes de terre à l’eau ou au cuiseur vapeur et laissez-les refroidir. En attendant, lavez votre ciboulette, ciselez-la et réservez. Beurrez généreusement votre plat à gratin comme un moule à gâteau. Coupez vos pommes de terre en morceaux ou en rondelles (assez épaisses) selon votre préférence et disposez-les dans le plat. Salez, poivrez, ajoutez la ciboulette et la crème. Parsemez de fromage et enfournez à 200 °c pendant 35 minutes.

Trucs et astuces de Délices & Saveurs :

J’ai fait cuire mes pommes de terre la veille pour gagner du temps.

Pour les gratins de pommes de terre, je cuits toujours mes patates préalablement car je trouve que la qualité du gratin est encore meilleure. En effet, les pommes de terre ne dégorgent pas dans le gratin et  s’imprègnent bien de la crème ce qui les rend encore plus onctueuses.

J’ai accompagné ce plat d’un lapin aux marrons.